{"id":352,"date":"2017-11-26T14:00:40","date_gmt":"2017-11-26T13:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bw-online-shop.com\/camp\/?p=352"},"modified":"2026-03-05T14:06:35","modified_gmt":"2026-03-05T13:06:35","slug":"pilze-sammeln-alles-was-ihr-wissen-muesst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bw-online-shop.com\/magazin\/freizeit\/pilze-sammeln-alles-was-ihr-wissen-muesst\/","title":{"rendered":"Pilze sammeln:
Alles, was ihr wissen m\u00fcsst"},"content":{"rendered":"\n
\n
    \n
  1. Ist Pilze sammeln erlaubt?<\/a><\/li>\n
  2. Wann ist die beste Zeit zum Pilze sammeln?<\/a><\/li>\n
  3. Wo wachsen Pilze?<\/a><\/li>\n
  4. Wie unterscheide ich essbare von giftigen Pilzen?<\/a><\/li>\n
  5. Pilze richtig transportieren, lagern und konservieren<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n

    Pfifferling, Champignon, Maronenr\u00f6hrling: Die Liste der Pilze, die ihr in unseren W\u00e4ldern und auf Wiesen finden k\u00f6nnt, ist lang. Laut dem Bundesamt f\u00fcr Naturschutz gibt es in Deutschland rund 14.400 unterschiedliche Pilzarten, weltweit sind es sogar \u00fcber 100.000. Doch ist Pilze sammeln eigentlich erlaubt? Wann ist die beste Zeit und wo findet man Pilze?<\/p>\n\n\n\n

    <\/a>Ist Pilze sammeln erlaubt?<\/h2>\n\n\n\n

    Da viele einheimische Pilze unter Artenschutz stehen, d\u00fcrften sie eigentlich nicht gesammelt werden. Zum Gl\u00fcck benennt die Bundesartenschutzverordnung <\/a>f\u00fcr einige Arten eine Ausnahme:
    Steinpilze, Morcheln und Pfifferlinge beispielsweise geh\u00f6ren zu den Pilzarten, die in geringen Mengen gesammelt werden d\u00fcrfen. Dabei sollen die gesammelten Pilze lediglich den eigenen Speiseplan bereichern. Selbst durch das Verschenken von gesammelten Pilzen k\u00f6nnt ihr euch unter Umst\u00e4nden schon strafbar machen, da die Menge dann \u00fcber den Eigenbedarf hinausgeht.<\/p>\n\n\n\n

    <\/a>Wann ist die beste Zeit zum Pilze sammeln?<\/h2>\n\n\n\n

    September und Oktober gelten als Hauptmonate der Pilzsaison. Wenn es aber sehr warm und feucht gewesen ist, f\u00fchrt dies zu einem Wachstumsschub bei den Pilzen und es kann durchaus sein, dass ihr auch schon Ende Juli \/ Anfang August Speisepilze finden k\u00f6nnt. Es gibt aber auch fr\u00fche Pilzsorten. Verschiedene Morchelarten sind schon ab April zu finden, Steinpilze im Mai und Pfifferlinge im Juni.\n<\/a><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/a>Wo wachsen Pilze?<\/h2>\n\n\n\n

    Wenn es um das Finden von Pilzen geht, gilt oft die Regel: Der Name weist den Weg. Viele Pilze Leben mit Baumarten in einer Symbiose und sind oftmals sogar nach ihnen benannt. So k\u00f6nnt ihr Eichenrotkappen unter Eichen und Birkenpilze unter Birken finden. Auch werdet ihr nach milden Temperaturen und etwas Regen mehr Gl\u00fcck haben, da Pilze es gerne warm und feucht m\u00f6gen. Habt ihr erstmal einen Pilz entdeckt, lohnt es sich auch in der Umgebung nach weiteren Ausschau zu halten, denn wo es einem Pilz gef\u00e4llt, wachsen bestimmt auch weitere.<\/p>\n\n\n\n

    <\/a>Wie unterscheide ich essbare von giftigen Pilzen?<\/h2>\n\n\n\n

    Im Zweifelsfall gilt immer: Wenn ihr den Pilz nicht zweifelsfrei zuordnen k\u00f6nnt, lasst ihn stehen. F\u00fcr unge\u00fcbte Sammler reicht auch kein Buch aus, um essbare<\/a> von giftigen<\/a> Pilzen unterscheiden zu k\u00f6nnen, denn zu fast jedem essbaren Pilz gibt es ein giftiges Gegenst\u00fcck, dass dem Speisepilz \u00e4hnlich sieht. Hier besteht also Verwechslungsgefahr! Wer nach dem Pilze sammeln sicher gehen will, kann seine Ausbeute bei einer Pilzberatung, die viele St\u00e4dte und Kreise w\u00e4hrend der Pilzsaison anbieten, vorstellen und sich beraten lassen. Bei der deutschen Gesellschaft f\u00fcr Mykologie k\u00f6nnt ihr euch sogar selber zu Pilzsachverst\u00e4ndigen<\/a> ausbilden lassen.<\/p>\n\n\n\n

    <\/a>Pilze richtig transportieren, lagern und konservieren<\/h2>\n\n\n\n

    Es mag euch zwar altmodisch vorkommen, aber am besten geht ihr ganz klassisch mit einem Korb los, um Pilze zu sammeln. Da Pilze viel Eiwei\u00df und Wasser enthalten, sind sie ein idealer N\u00e4hrboden f\u00fcr Bakterien. Wenn das enthaltene Eiwei\u00df durch diese zersetzt wird, k\u00f6nnen schnell Giftstoffe entstehen. Die Pilze werden ungenie\u00dfbar und im schlimmsten Fall kann es sogar zu Vergiftungen kommen.<\/p>\n\n\n\n

    Sind die Pilze erst einmal unbeschadet bei euch angekommen, k\u00f6nnt ihr sie entweder direkt zu einem leckeren Gericht verarbeiten oder ihr macht eure Ausbeute haltbar, damit ihr auch in den n\u00e4chsten Monaten noch etwas von eurer Ernte habt. Um die Pilze haltbar zu machen, schneidet ihr sie am besten in d\u00fcnne Scheiben und lasst sie dann f\u00fcnf Stunden lang bei 40 Grad im ge\u00f6ffneten Backofen trocknen. Eine andere M\u00f6glichkeit ist es, euren Fund einzufrieren. Dazu solltet ihr die Pilze ebenfalls in d\u00fcnne Scheiben schneiden und dann kurz blanchieren. So eingefroren sind sie problemlos sechs Monate haltbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Welcher Pilz ist giftig? Welche d\u00fcrft Ihr beruhigt sammeln? Und wo wachsen die schmackhaftesten Pilze?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4174,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[22,32],"class_list":["post-352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-freizeit","tag-freizeit","tag-pilze-sammeln"],"acf":[],"yoast_head":"\nPilze sammeln: Alles, was ihr wissen m\u00fcsst | BW Online Shop - Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u2714 Ist Pilze sammeln erlaubt? \u2714 Wo finde ich Pilze? \u2714 Wann ist die beste Zeit zum Sammeln? \u2714 Wo wachsen Pilze? \u2714 Pilze transportieren, lagern und konservieren - alle Infos hier.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bw-online-shop.com\/magazin\/freizeit\/pilze-sammeln-alles-was-ihr-wissen-muesst\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pilze sammeln: Alles, was ihr wissen m\u00fcsst | BW Online Shop - Magazin\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u2714 Ist Pilze sammeln erlaubt? 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